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1、油焖茄子是一道以茄子作为主要食材制作而成的浙江特色传统名菜,属于浙江菜系。
2、主要烹饪工艺是焖炸。
3、茄子软烂味咸甜。
4、 脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃;体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。
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